新泰白干是一种以高粱、小麦、玉米等粮食为主要原料，经过特定的酿造工艺制成的浓香型白酒。其酿造工艺大致包括以下几个步骤：
1.糖化发酵：将研磨细碎的酒曲、热水和粮食混合在一起，进行糖化发酵。这个过程中会产生大量的糖分和酒精。
2.蒸馏：将发酵完成的原酒进行蒸馏，分离出酒精和其他杂质。
3.陈化：将蒸馏得到的白酒放进瓷坛或橡木桶中，进行陈化。此过程中白酒会与空气接触，慢慢地转化味道，越陈越香浓。以上是新泰白干酿造的主要步骤。在整个酿造过程中，杂质的控制和陈化的时间都是影响白酒品质的重要因素。
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